原题:
[卫生法规]卫生行政部门决定不予医师执业注册的，申请人有异议时
向卵清蛋白溶液中加入0.1mol／LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时
A.蛋白质变性析出
B.蛋白质变性，但不析出
C.蛋白质沉淀但不变性
D.蛋白质变性，冷却又复性
E.蛋白质水解为混合氨基酸
答案：
B
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