原题:
[预防医学]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是?
选项:
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
答案：
D
解析：
[考点]蛋白质营养价值评价
[分析]蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
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