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[中药化学]在pH7时,用芥子苷酶水解芥子苷,得到

原题:
[中药化学]在pH7时,用芥子苷酶水解芥子苷,得到
选项:
A.异硫氰酸酯、硫酸氢钾、糖
B.腈、硫黄、硫酸氢钾、糖
C.腈、硫黄
D.硫黄、硫酸氢钾、糖
E.腈、硫酸氢钾、糖
答案:
A
解析:
芥子苷在不同pH条件下,酶解产物是不同的:在pH7时,得到异硫氰酸酯、硫酸氢钾、糖;在pH3--4时,得到腈、硫黄、硫酸氢钾、糖。