原题:
[中药化学]在pH7时，用芥子苷酶水解芥子苷，得到
选项:
A.异硫氰酸酯、硫酸氢钾、糖
B.腈、硫黄、硫酸氢钾、糖
C.腈、硫黄
D.硫黄、硫酸氢钾、糖
E.腈、硫酸氢钾、糖
答案：
A
解析：
芥子苷在不同pH条件下，酶解产物是不同的：在pH7时，得到异硫氰酸酯、硫酸氢钾、糖；在pH3--4时，得到腈、硫黄、硫酸氢钾、糖。
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