原题:
[生物化学]下列关于乳化剂的错误叙述为
下列关于乳化剂的错误叙述为
A.一价皂的乳化能力随脂肪酸碳原子数（在12～18范围内）增加而增强
B.一价皂为阳离子型表面活性剂
C.十二烷基硫酸钠在广泛的pH范围内稳定
D.多价皂是W／O型基质的乳化剂
E.制备乳剂型基质时，乳化剂常混合使用以调节适宜的HLB值
答案：
B
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